26. nap – Keményítő

Súlyom: 72.3 kg

Ma olyan finom ételt készítettem, hogy máris derékba tört az előző keményítő napon kötött fogadalmam, miszerint ebéd után már nem eszek semmit, és így vacsorára csak gyümölcsözök.

Eredetileg paprikát szerettem volna grillezni, egy különlegesen elkészített rizzsel, azonban közben elmélkedtem, hogy valami töltelék-féleség nem lenne rossz, így kiagyaltam bele valamit.

Csupa zöldség és fűszer! A végeredmény pedig isteni! Igazi “vegakaja” :) Ebédre levessel együtt, uzsonnára és vacsorára pedig leves nélkül ettem :)

Grillezett paprika fűszeres töltelékkel és kókuszos rizzsel

Elkészítés: 25 perc
Sütés/főzés: 25 perc
Mennyiség: 4 fő

Saját recept és fotó

Hozzávalók:

  • 2 db közepes burgonya
  • 2 fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 csokor petrezselyemzöld
  • 2 teáskanál Daráltpaprika, vagy Édes Anna
  • 5 evőkanál olivaolaj
  • Só, bors
  • 2 dl rizs
  • 2 dl valódi kókusztej
  • 4 db nagyméretű, vagy 8 db kisebb méretű  édes-pirospaprika

Elkészítés:

A rizst egy evőkanálnyi olivaolajon kissé pirítsd meg, majd öntsd fel a kókusztejjel + 2,5 dl vízzel. Sózd ízlés szerint, forrald fel, majd kis lángon hagyd teljesen megfőni.

Közben: tedd fel a vizet a burgonyának, de nagyobb edénybe csináld, hogy a paprikákat is meg tudd párolni ugyanebben a vízben. Közben hámozd meg és kockázd fel a burgonyát és a hagymát. A paprikának vágd le a szárát és vedd ki a csumáját.

Ha felforrt a víz, dobáld bele a krumplikockákat. Tedd mellé a paprikákat is 5 percre, majd vedd ki a vízből és öblítsd le hideg vízzel, csöpögtesd le és tedd félre.

Amíg a burgonya fő, 2 evőkanál étolajon pirítsd meg a felkockázott hagymát, félúton add hozzá a daráltpaprikát, majd tedd félre.

Kapcsold a grilledet a legmagasabb fokozatra.

Mikor elkészült a burgonya, pépesítsd, add hozzá a hagymát, zúzott fokhagymát, maradék olivaolajat és az apróra vágott petrezselyemzöldet. Borssal és sóval ízesítsd az ízlésetek szerint. Jól keverd el, majd kezdheted tölteni a paprikába a masszát, végül mehetnek a grill alá.

Mindkét felét 10-10 percig grillezd, vagy amíg jó alaposan meg nem sül.

Tálald a kókuszos rizzsel és esetleg még valamilyen zöldségkrémmel, pl. csicseriborsókrémmel.

Tipp:

Nem baj, ha kicsit feketébbre sütöd, mert a héját könnyen le lehet majd húzni, amíg forró.

A tölteléket variálhatod ezerféleképpen, további fűszerekkel, vagy zöldségekkel (Pl. gomba, kukorica, majoránna, rozmaring, stb)

Comments

  1. Hihetetlen vagy! Stahl Jusit elbujhat komolyan :))))

    Magyar Nigella :D

    Tenyleg tok, jo, ugyes vagy!

  2. :) :) :)

  3. Szörnyű jó :) Bár én lennék ilyen kreatív! Üdv, Kata

Speak Your Mind

*