A legjobb ropogós süti (cookie) alaprecept!

Az amerikai cookie receptjét már évek óta tesztelgettem, immáron nem hiába! Ez itt a legjobb, legfinomabb és leges-legropogósabb süti recept, amit valaha megcsináltam! Ez lett immáron a nagy kedvenc! Az alaprecept! Megfelelő alapanyagok felhasználásával és a tanácsok pontos betartásával olyan kekszet készíthetsz, amely hosszú hetekig eláll és megőrzi finom ízét, ropogós állagát!

Elkészítés: 15-20 perc
Mennyiség: 16-18 db keksz

Saját recept és fotó

Hozzávalók:

  • 200 g fehérliszt
  • 80 g teljes kiőrlésű liszt
  • 200 g vaj (nem margarin!)
  • 120 g cukor
  • 1 tojás sárgája
  • 1 vanília rúd kikapart belseje (vagy 1 cs vaníliáscukor)
  • 1 csipet só

Elkészítés:

  1. Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra
  2. A liszteket keverd össze egy keverőtálban
  3. Egy másik tálban (vagy kancsóban) a puha vajat keverd el a tojás sárgájával, cukorral, sóval és vaníliával, majd add a lisztekhez és jól keverd össze az egészet.
  4. A puha, zsíros tésztából formálj 4-5 cm-es labdákat, helyezd egy sütőpapírral (vagy szilikonlappal) kibélelt tepsire, majd lapítsd ki őket úgy, hogy maradjon köztük legalább 2 cm hely. (a formázásnak több módja is van, melyről lejjebb írok)
  5. Tedd  forró sütőbe kb 8-10 percre, vag addig, amíg éppen halvány arany színe nem lesz
  6. Azonnal tedd szárító rácsra és ott hagyd kihűlni

Tipp:

  • Mikor még világosan kiszeded a sütőből, valószínűleg puha lesz, ezért óvatosan, lapos kanállal nyúlj alá és tedd félre a szárító rácsra hogy kipárologhasson belőle a nedvesség és ropogósra keményedjen.
  • Hetekig eláll egy zárt üveg-, vagy fém edényben.
  • A cukor mennyisége természetesen lehet több vagy kevesebb, attól függően, hogy mit adunk hozzá. Magvaknál, dióféléknél például érdemes több cukort használni (kb 140 g-ot), de édes dolgoknál, mint például a csokoládé, vagy az aszalt gyümölcsök le lehet akár csökkenteni a cukormennyiséget akár 80 g-ra is. Én maradtam az aranyközépúton az alapreceptnél, azaz 100-120 g-nál, de mi nem vagyunk túl édesszájúak.

Mitől lesz ropogós?

  • Ha vajat használsz (és nem margarint)
  • Ha rácson hűtöd le, mert így minden irányból tud párologni a nedvesség

Hogyan lehet a tésztát formázni?

  1. Gombócokat gyúrsz, majd a sütőfelületen kilapítod (korong formájú süti)
  2. Gombócokat gyúrsz, de nem lapítod ki (félgömb formájú süti)
  3. Két sütőlap (vagy szilikonlap) közé rakva kinyújtod (minimum 2 cm vastagra), majd a felső lapot leszedve kiszaggatod (formázott süti)
  4. 3-4 cm vastag, rövid “giliszgákat” sodorsz, majd enyhén kilapítod a sütőfelületen (lapos, hosszúkás süti)

Speak Your Mind

*