A legjobb szivárvány torta recept, isteni tésztával és mennyei krémmel!!!

Tavaly az isteni muffin receptemből csináltuk az alapjait a szivárvány tortának, ezúttal azonban kipróbáltam egy másik receptet, amely tortához bizony sokkal-sokkal jobb lett!! Szóval muffinnak marad az tökéletesnek, tortának azonban ezentúl ez lesz a best!! Természetesen a tésztát színezék nélkül, vagy csak kakaóporral színezve, barna-fehérre is el lehet készíteni, hisz itt épp az volt számomra a lényeg, hogy ne csak szép legyen, hanem isteni finom is :) Sikerült!! Mókusom szülinapján kipróbáltam és csak a tészta jött össze, a krém nem… aztán átadtam a testvéremnek a receptet, mert ő volt a  party-torta felelős a hétvégén. A tészta neki is tökéletesen sikerült, a krémet pedig ezúttal sikerült megcsinálnom, de bizony szigorúan vajat kellett használnom, ugyanis az előző próbálkozásomkor margarin volt csak itthon, és a krém bizony nem sűrűsödött be!

A rétegeket variálhatod, az 5 helyett akár 3-4 vastagabbat is készíthetsz ebből, közöttük több krémmel

Hozzávalók a tésztához

  • 460 g liszt
  • 4 tk sütőpor
  • 1/2 tk só
  • 450 g vaj (szobahőmérsékletű)
  • 460 g kristálycukor
  • 5 tojás fehérje (szobahőmérsékletű)
  • 1 szál vaniliarúd kikapart belseje
  • 350 ml tej (szobahőmérsékletű)
  • Annyi féle ételszínezék, ahány réteget szeretnél (használj Wilton zselés ételszínezéket!)

Hozzávalók a krémhez

  • 9 tojás fehérje
  • 350 g kristálycukor
  • 450 g vaj (szobahőmérsékletű, kockákra vágva)
  • 1 tk aroma – amilyen ízűre szeretnéd (mi lime-ot használtunk) – kihagyható

 Így készítsd el a tésztát

  1. Melegítsd elő a sütődet 180 °C-ra. Készíts elő kb 20cm-es átmérőjű, kerek sütőformát. Vajazd és lisztezd ki.
  2. Egy tálban keverd össze a lisztet, sütőport és a sót, majd tedd félre.
  3. Egy nagyobb keverőtálban keverd habosra a vajat a cukorral és a vaniliával, majd egyesével add hozzá a tojásfehérjét és keverd addig, amíg teljesen krémes az egész.
  4. Add hozzá a lisztes keveréket, keverd el, közben apránként adagold hozzá a tejet is. Alaposan keverd át, szépen dolgozd el az egészet.
  5. Válaszd a masszát annyi felé, ahány rétegűre szeretnéd a tortádat. Mindegyiket tedd külön tálba, majd színezd ízlésed szerint. Alaposan keverd át egyenként az összes színt.
  6. Tedd sütőbe (én kettesével sütöttem), kb 15 perc múlva már jó lesz, de azért teszteld fogpiszkálóval a közepét (ha tisztán jön ki a beleszúrt fogpiszkáló, akkor már megsült)
  7. Sülés után borítsd óvatosan egy rácsra, hogy rendesen ki tudjon hűlni a tészta.
  8. Ha szükségesnek találod, éles késsel kicsit megfaraghatod a tésztákat, hogy szép egyenesek legyenek (a közepük ugyanis általában felpuposodik)

Készítsd el a krémet

  1. A tojásfehérjét és a cukrot gőz fölött keverd habverővel addig, amíg a cukor teljesen fel nem olvad.
  2. Tedd át egy edénybe, majd kézi mixerrel, magas sebességen keverd addig, amíg szobahőmérsékletűre nem hűl.
  3. Mikor már szobahőmérsékletű, folytasd a mixelést közepes erősségen, majd egyesével add hozzá a vajkockákat.
  4. Amikor mind benne van, ismét tedd teljes gőzre a robotgépet és keverd addig, amíg be nem sűrásödik (kb 5-6 perc)
  5. A végén mixeld bele az aromát is

Rakd össze a tortát

  1. Oszd a krémet annyi felé, hogy minden réteg közé egyenlő mennyiség jusson
  2. Tedd tányérra az első lapot, kend meg a kiszámolt adaggal, majd mehet rá a következő
  3. Folytasd addig, amíg minden el nem fogy

Díszítsd a tortát

  • Tehetsz rá marcipánt, cukormázat, habot, de akár ugyanolyan krémmel is megkenheted, amit a belselyébe készítettél.

A recept forrása: Martha Stewart

Tudj meg többet Max Színes Indiános Partijáról itt!

Comments

  1. Szia!

    2×450 g vaj?????? az 4 rama kockának fele meg.

  2. Hát… a torta elég nagy ám! Az egyik fele a tésztához, a másik a krémhez kell. de a krémhez margarint ne használj, mert az NEM JÓ hozzá! A tésztához lehet Rama-t használni, de igazából az is finomabb vajjal.

  3. Szia!
    Meg tudnád adni a máz receptjét? Nagyon tetszik a torta és szeretném megsütni az unokaöcsém szülinapjára.
    Köszi, Merci

  4. Szia, a külső máz kész icing-ból készült. Ezt magad is elkészítheted leszitált porcukorból és kevés langyos vízből. Ehhez a tortához közel 1kg icing kellett, vagyis 1kb porcukor + víz. Lassan kell a vizet adagolni, sűrű, gyurma állagúra kell gyúrni, vékonyra sodorni és ráteríteni a kész tortára. Ugyanebből lehet színezettet is készíteni, melyet szintén kisodorsz, majd formaszúróval bármilyen formát vághatsz belőle, amellyel a tortádat díszítheted. Az icing-et viszont helyettesítheted marcipánnal is.

  5. Szia,
    ez nagyon gyönyörű!! Lehet még én is megpróbálkozom vele:) Hol lehet kapni ilyen szép kék ételszínezéket? Már annyiszor kerestem, de nálunk csak a klasszikus hármas van (zöld, sárga, piros).
    A felpúposodásra egy cukrász ismerősöm azt mondta, hagy amikor kivesszük a sütőből a tésztát, le kell fordítani (teteje legyen alul), és úgy hagyni kihűlni, (ha lehet, még a formában) akkor szép egyenes lesz. Kipróbáltam, működött!:)

  6. Szia,
    Ételszínezéket otthon is lehet kapni többfélét. Most épp ezt az online shop-ot találtam hirtelen. Ha legörgetsz az oldal közepéig (kb), ott már láthatóak a gél állagú Wilton színezők (széles, fehérkupakos tégelyekben). Nem olcsó, de baromira megéri, mert egy negyed teáskanálnyi gyönyörű színt ad egy egész tortalapnak. Ez a legtakarékosabb és leggyönyörűbb színű, amit valaha használtam, bár a port még nem próbáltam, ami ott a webshop-ban fölötte van. Vannak más lehetőségek is, ebben biztos vagyok, mert szokták írogatni a lányok Facebookos oldalunk üzenőfalán. A legjobb egyébként az lenne, ha feltennéd az ételfestékkel kapcsolatos kérdésedet az üzenőfalunkon, itt! Biztosan kapnál néhány jó ötletet, többek közt, hogy hol érdemes vásárolni.
    Az ételszínezőkkel egyébként, bármilyenről is van szó, egész jól lehet variálni, csak a mennyiséggel kell vigyázni, mindenből ici-picit, csak cseppeket. A királykékhez egy csepp zöldet és sárgát keverve máris óceán színt kapunk, de ezzel is lehet játszani, mert ha csak picit adsz az ételhez, akkor finom-halovány színe lesz, többet hozzá csepegtetve pedig egyre erősödik. Ehhez tortához csak Wilton gélt használtunk, a színeket nem kevertük.
    A púposodás ellen az ötlet nagyon tetszik! Észben tartom és legközelebb mindenképp kipróbálom én is :) Köszönjük szépen xxx

  7. Nagyon köszönöm a máz receptet :)

  8. Sziasztok!
    A vaníliarúd belsejét mikor kell a tésztába tenni? sehol sem látom leírva :(
    Előre is köszi.

  9. Javítottam!! Kiegészítettem az “így készítsd a tésztát” 3. pontjában! Köszönöm az észrevételt!! Helga :)

Speak Your Mind

*