Burgonyás kelt tészta

Ezt a receptet anyukámtól tanultam, megfelelő feltéttel nagyon finom és kiadós finomságokat lehet készíteni belőle!

Nagypocakúaknak
Szoptatás alatt
12+
18+

Elkészítés: 20 perc + kelesztés
Sütés/főzés: 50 perc
Mennyiség: 8 adag

Saját recept és fotó

Hozzávalók:

  • 25 g élesztő
  • 250 ml víz
  • 1 teáskanál cukor
  • 500 g liszt
  • 3 db nagyobb burgonya
  • 1 evőkanál só

Elkészítés:

  1. A burgonyát hámozd meg, vágd kockákra, majd sós vízben főzd meg.
  2. Közben a következő képpen futtasd fel az élesztőt: Langyosítsd fel a 2,5 dl vizet, majd keverd el benne a cukrot. Ebbe morzsold az élesztőt, keverd el, takard le és meleg helyen hagyd állni kb 15 percig. Épp el fog készülni, mire a burgonya megfő.
  3. Ha kész a krumpli, pépesítsd és keverd hozzá a sóval elkevert liszthez. Add hozzá a felfuttatott élesztőt is, majd jól gyúrd össze. Addig kell gyúrni, amíg már nem tapad a kezedhez.
  4. Ha mindez megvan, egyengesd egy mélyebb tálba és takard le egy konyharuhával, tedd meleg helyre, ahol egy óra alatt szépen megkelhet.
  5. A megkelt tésztát egy nagyobb, kiolajozott tepsiben egyengesd el, a tetejét szurkáld meg villával (csak éppen a tetejét, ne szúrd az aljáig) és tedd előmelegített sütőbe 15 percre, hogy félig megsüljön.
  6. Ha megvan, akkor bármivel megpakolhatod, a lényeg, hogy legyen bőven alapkrém és feltét is, mert a tészta vastag lesz és “elbírja” a bő feltétet! Ezzel 160-180°C-on süsd, amíg a feltét is teljesen meg nem sül, de minimum 30 percet.

Tippek:

Lehet fokhagymás-tejfölös, vagy paradicsomos szósszal is megkenni, majd erre pakolni hagymakarikákat, kolbászt, sonkát, szalámit, virslit, zöldségeket, sajtokat, vagy amit csak kívántok.

Ha veled is előfordulna, hogy nem sül át rendesen a tészta és nyersnek hat a közepe, akkor valószínűleg a te sütőd sem tökéletes, csakúgy, mint az enyém. Ez esetben azt tanácsolom, hogy a tésztát az elősütés során majdnem teljesen süsd készre, így biztosan nem lesz már nyers. A lyukakat pedig ne szúrd túl mélyre, mert különben nagyon meg tudja szívni magát a szószból.

Ne lepődj meg, ha az elősütés után a tészta nagyon keménynek tűnik, mert a feltét segítségével megpuhul!

A tésztát ízesíteni is lehet, bármilyen fűszerrel. Ezesetben a só mellett az általad választott fűszert (pl kakukkfű, rozmaring, bazsalikom, stb) keverd hozzá a liszthez, még a burgonya hozzáadása előtt.

Bonyolultnak tűnik, de nagyon-nagyon egyszerű és borzasztóan finom!!!!

Jó étvágyat!

Speak Your Mind

*