Csokoládés-gyümölcsös muffin

Szeretek muffint készíteni, mert egyszerű, finom és sokoldalú. Nagyon fontos, hogy milyen a “krémezése”, melyből sok-sok tesztelés után sikerült egy különleges és igen finom alapkrémet összehoznom, amit ezerféleképpen lehet ízesíteni . Íme egy pompás változat! 

Nagypocakúaknak
Szoptatás alatt
12+
18+

Elkészítés: 10 perc
Sütés: 15 perc

Saját recept és fotó

Hozzávalók a tésztához:

  • 250 g liszt
  • 80 g barna cukor
  • 125 g vaj
  • 2 tojás
  • 2 dl tejszín
  • tört étcsokoládé
  • mazsols és egyéb aszalt gyümölcsök, apróra vágva
  • natúr magvak, összezúzva (mogyoró, mandula, dió, stb)
  • 3 evőkanál cukrozatlan kakaópor
  • egy csipet só
  • 1 cs sütőpor

Hozzávalók a krémhez:

  • 250 g jó minőségű, full zsíros, natur krémsajt (pl. Philadelphia)
  • 2 bögre porcukor
  • 3 teáskanál cukrozatlan kakaópor

Díszítéshez csokoládé darabok, vagy formák és mini, vagy tépett pillecukor.

Elkészítés:

  1. Kapcsold a sütőt 180°C-ra, majd béleld ki muffin papírral a sütőformákat.
  2. Olvaszd fel a vajat és keverd habosra a cukorral. Ezután add hozzá a tojásokat (egyesével) és a tejszínt.
  3. A lisztet, sót, kakaóport és a sütőport keverd össze, majd fokozatosan keverd a folyékony masszához, addig keverd, amíg sima tésztát nem kapsz. Ha túl sűrűnek találod, akkor tejjel hígítsd.
  4. Ha már egészen sima, keverd bele a csokoládé, az aszalt gyümölcs és a mag darabokat, majd kanalazd bele a muffin papírokba, kb félig töltsd meg mindet.
  5. Rakd a sütőbe, majd kb 15 perc alatt süsd készre őket.

Közben készítsd el a krémet:

  1. A porcukrot szitáld egy tálba, majd add hozzá a krémsajtot és a kakaóport. Kezd el keverni, addig dolgozz vele, amíg egy sima krémet nem kapsz. Először nagyon kemény lesz és nehéz is lesz keverni, de ha ügyesen folytatod, akkor mikor a cukor picit olvadásnak indul, akkor már könnyebb dolgod lesz és egy fantasztikus krém lesz a végeredmény! Ha 1 perc intenzív keverés után is túl sűrű, akkor egy kávéskanálnyi forró vízzel segíts rajta és keverd tovább. Légy nagyon óvatos és inkább cseppekben mérd a forró vizet, mert könnyen túlhígítható és akkor már csak extra porcukor hozzáadásával lehet segíteni rajta.
  2. Ha elkészült a sütemény, hagyd kihűlni őket, majd tortadíszítővel nyomd rá a krémet, de akár egyszerűen kanállal is rákenheted azt.  A lényeg, hogy rajta legyen, mert ISTENI!
  3. Végül pedig jöhet az extra díszítés. Reszelt, vagy tört csokoládé darabok, kész mini-csoki formák és pillecukor.

Jó étvágyat!

Tipp:

A képen látható muffinocskákat én szilikon formákban sütöttem meg, azokhoz nem kell a muffin formájú tepsi, mert elég ráhelyezni egy alacsony falú, egyszerű tepsire, és a papír lehámozásával sem kell kínlódni. Ennek ellenére szeretjük azt a változatot is. Mikor hogyan :)

Ezalkalommal én raktam a tésztába néhány evőkanál zabpelyhet is, melyhez persze extra tej is kell, de sajnos könnyen kiszáríthatja és megkeményítheti a tésztát, hacsak nem előre, tejben áztatott zabpelyhet használunk.

A sajtos krémtől ne ijedjetek meg, nem lesz érezhető benne a sajt! Gondoljatok csak a tiramisura :)

Speak Your Mind

*