Házi pillecukor – szív formákra “szabva” :)

marshmallow_hearts_decorada

Mindegy, hogy Valentin napra, vagy Anyák napjára készíted el ezt a finomságot, az öröm semmiképp nem marad majd el. Feltéve, hogy eljut a célszemélyig és nem falod be mindet, miután elkészültél vele :)

Amire szükséged lesz

  • 16 gramm zselatinpor
  • 8 ek eperlé (vagy más piros gyümölcs, konzerv/befőttes gyümölcs leve)
  • 30 dkg cukor
  • 2 púpos ek méz
  • 100 ml víz
  • csipet só

A tetejére

  • Porcukor és étkezési keményítő por fele-fele arányban

Így csináld

  1. A cukrot a vízzel, a sóval és a mézzel együtt forrald sziruppá, majd tedd félre és hagyd kicsit kihűlni.
  2. Közben a zselatint közepes lángon olvaszd fel a piros gyümölcslében.
  3. Lassan öntsd hozzá a szirupot, folyamatos keverés mellett.
  4. Most robotgép következik, mellyel magas fokozaton kell keverni legalább 10 percig. Minél tovább csinálod, annál több levegő kerül a masszába és annál buborékosabb lesz a pillecukrod.
  5. Ha már kellőképp besűrűsödött, beleöntjük az egészet egy olajozott sütőpapírral kibélelt edénybe.
  6. Tedd hűtőbe 5 órára.
  7. Miután megszilárdult, hintsd meg a tetejét porcukros-keményítős keverékkel, majd szív alakú kiszúróval vágd fel az egészet

Tipp

  • Ha esetleg a szivecskék nem akarnak elválni a papírtól, akkor még kiszúrás előtt érdemes az egészet kiemelni a sütőpapírnál fogva és fejjel lefelé deszkára tenni, majd egyben lehúzni róla a papírt és csak ezután felvágni. Ez esetben csak utólag szórd be a porcukros keverékkel :)
  • A pillecukor vastagsága az edény méretétől függ. Kisebb edényben vastagabb lesz az eredmény, míg nagyobban vékonyabb. A lényeg, hogy a kiszúród teljesen át tudjon hatolni, tehát annál lehetőleg ne legyen vastagabb a réteg :)

Forrás: Decorada

Speak Your Mind

*